Abuelos Vedruna 2º trimestre del curso 2018-2019
Abuelos Vedruna 2º trimestre del curso 2018-2019

Edición nº 12

Febrero de 2019

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Sopa de cebolla, jamón y huevo

 

Abuela Tona

 

Ingredientes para 2 personas

  • 2 cebollas
  • 150 gr de tiritas de jamón
  • 6 rebanadas de pan
  • 2 huevos
  • 1 copa de vino blanco
  • Caldo de ave

Preparación

Cortamos la cebolla en juliana fina y la ponemos a pochar con 4 cucharadas de aceite durante 30 minutos a fuego bajo.

En una sartén aparte, doramos las tiras de jamón y reservamos.

En el aceite del jamón,   freímos  las rebanadas de pan y  reservamos.

Cuando la cebolla esté casi pochada, añadimos el vino y dejamos que evapore el alcohol.

A la cebolla ya pochada, incorporamos las tiras de jamón, reservando algunas para decorar el plato, y el pan.

Damos unas vueltas para integrar los sabores.

Cubrimos con el caldo caliente y dejamos cocer durante 20 minutos más.

Batimos los huevos y los vamos echando a la olla con un tenedor para formar los hilillos de huevo.

Se toma bien caliente.

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